You are currently browsing the tag archive for the ‘persilja’ tag.

Detta är en av mina favoritmeze.

Shanklish är en marinerad ost och kan närmast beskrivas som mellanösterns svar på blå- och grönmögelostarna.. Shanklish äts oftast grovt hackad tillsammans med tomater, lök och olja och ibland persilja.

Detta behöver du till två personer.

1 kula shanklish * Den har jag hittat på Orient Market i Hallonbergens cetrum
1 liten tomat, finhackad
1 liten gul lök, finhackad
lite persilja, som garnering
olivolja

Gör så här:

Mosa osten och blanda den med löken, tomaterna. Ringla över lite olivolja och garnera med persilja.

Funkar bra till råbiff eller en grillad köttbit.

Detta behöver du till 4 personer:

1/2 gurka
1 lite grön paprika
1 liten röd paprika
1 grön chili
1/2 gul lök
1/2 kruka persilja
2 små tomater eller 1 stor
1 citron, saften
olivolja
salt
torkad mynta

Gör så här:

Hacka alla grönsaker i små tärningar och lägg dem i en skål tillsammans med pressade citronen och ca 2 msk olivolja. Smaka av med salt och torkad mynta.

Hanie, njut

Detta är en mycket fräsch sallad och en vitamin/mineral bomb från libanon. I orginalreceptet ingår friterad/roskat pitabröd men den tar vi bort för att få en LCHF anpassad fatoush.

Detta behöver du till 4 personer:

1 st gul lök
1/2 röd paprika
1/2 grön paprika
1/2 liten gurka
1/2 isbergssallad
5 st rädisor
1 kruka persilja
10-15 mynta blad
1 tsk chilipulver
salt, efter smak
1 citron
1,5 tsk sumac
1/2 dl olivolja
1 vitlök, pressad
2 tsk torkad mynta

Gör så här:

Hacka lök, gurka i tärningar, röd och grön paprika, sallad, rädisor och persilja. Tillsätt mynta hackad , chilipulver, salt, sumak och torkad mynta. Pressa citron, blanda med olivolja och vitlök. Blanda ihop allt och servera till något gott från grillen.

Detta behöver du till 4 personer:

2 st rödlökar
2 krukor persilja (ca 150 gram) finhackad
1,5 msk sumac *
nypa salt

Gör så här:

Haka persiljan. Skär löken i skivor. Blanda persiljan, löken sumac och saltet i en skål. Låt salladen stå 1/2 timme innan servering.

* Sumak är en buske med klasar av brunröda/purpurfärgde  bär. Växten frodas runt Medelhavet och i Mellanösterns. Bären torkas och finmales. Sumak har en citronaktig smak, ger en viss syrlighet. Ibland använder man den gärna i kombination med citron.

Shish betyder spett på arabiska. Man kryddar lammfärs eller nötfärs och trär på spett. Sedan kol- eller ugnsgrillas det, försninnade gott till en persilje- och löksallad.

Detta behöver du till 4 personer:

500 g nöt/lammfärs
1/2 dl vatten
2 msk olivolja
en kruka persilja eller några kvistar bladpersilja, finhackad
1 msk paprika pulver, vill man ha dem lite hetare kan man köra 1/2 cayenne peppar och 1/2 msk paprikapulver
1 tsk salt
1,5 tsk kryddpeppar

Gör så här:

Börja med att blötlägga spetten (om du använder trä). Lägg köttet, salt, kryddorna, den finhackade persiljan, oljan och vattnet. Knåda allt till en deg. Smaka kötet så att den har önskad mängd sälta (och hetta).
Här kommer den svåra delen. Forma en handfull kött till en korv och trä det på ett spett.
Grillar du dem på en grill måste du vända spetten ofta. Om du grillar dem i ugnen sätt då ugnen 200 grader och grilla dem i 20-25 minuter

Servera gärna med persilje-löksallad se separat recept.

Hanie, Njut

Ange din e-postadress för att följa denna blogg och få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 4 andra följare