You are currently browsing the tag archive for the ‘citronsaft’ tag.

Detta behöver du till 4 personer:

2 st kycklingbröst kokas, hackas
1 vitlöksklyfta
1/2 dl vatten
2 dl tahina/tahine sesampasta *
1 citron, citronsaft
Salt

​*Tahini eller sesampasta är en ljusbrun/grå segrinnande sås gjord av mosade sesamfrön.

Gör så här:

Häll upp sesampastan i en skål och pressa i en vitlöksklyfta och blanda väl. Pressa citronen och blanda med tahinan, efter smak. Tillsätt lite vatten tills du får en såskonsistens. Smaka av med önskad mängd salt. Skär den kokta kycklingen som nu svalnat i tärningar eller dela för hand i strimlor och blanda i den i taninasåsen.

Serveras som en meze eller som en sallad

Detta behöver du till 4 personer:

150g skalade räkor
4 st hårkokta (ekologiska) ägg
1 st röd chili
1/2 dl majonnäs
citronsaft
1/2 vitlöksklyfta
2 msk rapsolja
salt och peppar
dill

Gör så här:

Koka äggen, skala och skär dem i halvor på längden. Finhacka chilin och blanda den med citronsaften, och pressade vitlöken. Tillsätt rapsolja, salt, peppar och vänd i räkorna.
Klicka majonnäs på äggeten och lägg på chiliräkor. Toppa med en dillkvist.

Hanie, njut

Detta behöver du till 1 person:

100 g små blomkålsbuketter
100 g små broccolibuketter
25 g bacon
3 msk creme fraiche
1/2 rödlök
citronsaft
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

Gör så här:

Stek bacon så att den blir knaprig. Hacka löken. Blanda creme fraichen med citron (efter smak) och pressad vitlök, smaka av med salt och peppar. Blanda allt i en skål och strö över bacon.

Hannie, Njut

Hollandaisesås är enkelt att göra själv. Du slipper alla konstiga tillsatser och det blir gott.

Detta behöver du:

150 gram smält smör

3 äggulor

2 matskedar vatten

2-3 teskedar citronsaft

salt

Gör så här:

Smält smöret och ställ det åt sidan. Vispa äggulorna med vattnet i en rostfri  liten kastrull i ett vattenbad med sjudande vatten.

Vispa äggblandningen hela tiden tills den tjocknar. Tag av bunken från vattenbadet och häll i det smälta smöret – lite i taget samtidigt som du vispar hela tiden.

Rör i citronsaft och smaka av med salt. Om lite mer stuns önskas på såsen kan man röra i en nypa chilipulver..

Äga inte för bråttom med smöret för då kan det skära sig. Börja med några droppalojhet öka mängden successivt.

Obs! Allt smör måste ha blandat sig ordentligt med äggsmeten innan mer smör tillsätts.

Ange din e-postadress för att följa denna blogg och få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 4 andra följare